Las frutas de otoño que llegan a nuestros mercados: sabor, temporada y oportunidades
Uva, granada, caqui, manzana, pera y kiwi: qué llega a los mercados en otoño y por qué conocer la temporada importa al comprar.
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Novedades del mercado
Temporadas, variedades y consejos de compra para profesionales del sector.
Con la llegada del otoño, los mercados españoles comienzan a llenarse de nuevos colores, aromas y variedades.
El cambio de estación también supone nuevas disponibilidades y características de muchos productos. Aunque actualmente podemos encontrar gran parte de las frutas durante prácticamente todo el año gracias al comercio nacional e internacional, conocer la temporada de cada producto sigue siendo fundamental para elegir el momento de compra y encontrar fruta en buenas condiciones de calidad y precio.
La uva, una de las protagonistas del otoño
Septiembre y octubre son meses especialmente interesantes para la uva. Durante estas semanas podemos encontrar diferentes variedades de uva de mesa, tanto blancas como tintas, que llegan al mercado en un momento especialmente importante de su calendario.
Además de su consumo como fruta fresca, la uva tiene una enorme importancia dentro del sector agroalimentario español y cuenta con numerosas variedades y zonas productoras.
Para los profesionales, aspectos como la variedad, calibre, estado del racimo, procedencia y momento de recolección son fundamentales a la hora de valorar un producto.
Granada: una fruta que anuncia el otoño
La granada comienza a aparecer en los mercados desde mediados de septiembre, pero es durante el otoño cuando alcanza uno de sus momentos más interesantes. Su característica piel gruesa protege los granos de su interior y también facilita su manipulación y transporte.
Su intenso color y su sabor hacen que sea una fruta muy utilizada tanto para consumir directamente como para incorporar a ensaladas, postres y diferentes elaboraciones.
Además, España es uno de los principales productores de granada, con variedades como Mollar de Elche y otras procedentes principalmente de la zona levantina y Andalucía.
El caqui vuelve a los mercados
El otoño también marca la llegada de uno de los frutos más característicos de esta época: el caqui.
Su color naranja intenso y su sabor dulce lo han convertido en un producto cada vez más presente en los mercados españoles. Dependiendo de la variedad y del punto de maduración, podemos encontrar caquis con diferentes texturas y características.
Para los compradores profesionales, conocer las variedades y el punto adecuado de maduración es especialmente importante para poder elegir el producto que mejor se adapte a las necesidades de cada cliente.
Manzanas y peras: dos clásicos del otoño
Aunque podemos encontrar manzanas y peras durante prácticamente todo el año, el otoño es un momento especialmente importante para ambas.
En el caso de la manzana, la temporada en España comienza alrededor de agosto y puede prolongarse hasta principios de noviembre dependiendo de la variedad. Durante estas semanas aparecen nuevas cosechas y diferentes variedades llegan progresivamente a los mercados.
Las peras, por su parte, cuentan con variedades de diferentes temporadas, por lo que su presencia en los mercados es mucho más prolongada.
Su variedad de calibres, procedencias y características hace que sean productos especialmente interesantes para profesionales que buscan adaptar sus compras a las necesidades concretas de cada momento.
Y también llega el momento del kiwi
El kiwi es otra fruta especialmente interesante durante los meses más fríos. En España, una parte importante de su producción se concentra en el norte, con Galicia como principal zona productora.
Su sabor entre dulce y ácido y su buena conservación hacen que sea un producto muy presente en los mercados durante buena parte del año.
¿Por qué es importante conocer la fruta de temporada?
Para quienes trabajan profesionalmente con frutas y verduras, conocer la temporada va mucho más allá de saber qué fruta encontramos en cada estación.
La disponibilidad, el origen, la variedad, el calibre, la calidad y el momento de compra pueden influir considerablemente en las condiciones de cada operación.
Por eso, estar en contacto con diferentes proveedores y conocer qué producto está disponible en cada momento permite buscar alternativas y adaptarse a las necesidades de cada comprador.
En Orifres trabajamos precisamente con esta idea: cada cliente nos indica qué producto necesita, qué cantidad y cuándo lo necesita, y nosotros nos encargamos de buscarlo y encontrar las mejores condiciones posibles.
Porque en el mercado de frutas y verduras no siempre se trata de tener un catálogo cerrado, sino de saber dónde encontrar el producto que necesitas en el momento adecuado.
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